Påskmust bäst före datum
•
Man kan ju läsa lite varstans att julmust bara blir bättre om man lagrar den ett år. Är det då rentav så att den blir ännu bättre om man lagrar den två år, eller blir en julmust hälsovådlig om den passerar bäst före-datum?
Efter att ha testamenterat bloggen till min bror tog jag mod till mig och prövade en Zeunerts julmust, årgång , med bäst före-datum 22 april
Hur är då en Zeunerts julmust som lagrats i två år?
Skum
Mellanmörkt, långt och halvluftigt. En krans av luftigt skum dröjer sig kvar en kort stund efter det att den initiala skumningen har upphört.
Doft
Rikt och fylligt med en svag svag antydan som för tankarna till metall.
Färg
Mörk utan minsta spår av röda toner.
Kolsyra
Har helt klart tappat en del kolsyra utan att för den skull kännas direkt blaskig.
Smak
Har tappat sina friska citrustoner och smakar mest bränt socker. Kompakt smak som snabbt lägger sig ner i gommen och övergår i en kort och dov eftersmak med kaffeassociationer. Alla fina smaker har blandats ihop till en smet.
Förpackning
50 cl mörk glasflaska, inga yttre spår av lagringen förutom att tunt lager fint damm.
Ingredienser (enligt etiketten)
Kolsyrat vatten, socker, sockerkulö
•
Hållbarhet
Faktorer som påverkar hållbarheten hos livsmedel
Det är vanligt att ingen information om hållbarhet efter bruten förpackning anges från mattillverkarens sida. Detta kan vara irriterande för konsumenten, men matproducentens skäl grundar sig på att olika faktorer kan påverka hållbarheten, vilka främst är dessa:
- Temperaturen i kylskåpet. Rekommendationen är fyra till åtta grader. En vara håller längre om temperaturen är fyra grader jämfört med åtta.
- Om produkten stått framme i rumstemperatur. Det vill säga hur länge kylkedjan brutits.
- Vilken grad produkten utsatts för exponering av mikroorganismer efter öppnandet. Något som kan förkorta hållbarheten i olika utsträckning.
Dessa faktorer till trots hade vissa konsumenter troligtvis välkomnat en information i stil med "Produkten bör konsumeras inom ca x dagar efter förpackningen öppnats. Exakt antal dagar kan variera beroende på faktorer som kylskåpets temperatur."
Matbutikerna uppger dessutom att de väljer att inte skriva utan hållbarhetstid för att minska sitt stora matsvinn. Detta kan dock upplevas provocerande för konsumenter som fått erfara hur förpackningarna blir allt större samt att s
•
Om bäst före-datum
Bäst före-datumet existerar en garanti från producenten att varan håller detaljerad samma kvalité som nära tillverkningstillfället. detta betyder ej att maten blir otjänlig därefter.
Faktum existerar att maten kan hålla i veckor, månader samt till samt med tid efter för att bäst före-datumet passerat.
Det vilket kan hända när bäst före-datumet passerats är för att smak, konsistens, krispighet, färg eller fasthet förändras.
Ett enkelt sätt för att minska matsvinnet är för att titta, lukta och smaka på maten. Ser den okej ut, luktar den okej, smakar den okej — då är den också okej att ätas.
Varor märkta tillsammans med sista förbrukningsdag (inga sådana varor säljs på Matsmart) ska däremot inte förtära efter för att slutdatumet passerats. Det gäller exempelvis varor som färskt kött, sjömat och fågel.
Mängder av föda slängs enbart på bas av för att många (1 av 5 svenskar) ej vet vilket bäst före-datumet betyder. detta innebär för att helt perfekt mat slängs helt inom onödan vid grund från okunskap.
På Livsmedelsverkets hemsida förmå du även läsa mer om bäst före-märkningen.
Matsvinnsskolan
Vill du lära dig mer om hur och varför matsvinn uppstår - samt vad ni kan tänka på till att minska din personlig klimatpåverkan? Kolla in v