Kokt färsk fläsklägg
•
Grundrecept: Kokt rimmad fläsklägg
Rimmad fläsklägg tillhör något av det godaste vi får från den kära grisen. Köttet blir fantastiskt smakrikt genom att fläskläggen tillagas med fett och ben, som sedan plockas bort. Såväl köttet som den goda buljongen kan bli till en mängd olika goda rätter. Rimmad fläsklägg och kål är två väldigt goda kamrater. Både färsk kål och surkål.
Här serverar vi köttet med potatismos eller rotmos. Buljongen får bli till soppa.
Det här är mat som min mamma har lärt mig att laga.
Resursklok kommentar
Spara buljongen från koket, sila den och frys in. Använd den som stomme till ärtsoppa eller vitkålssoppa. Eller smaksätt rotmos med buljongen. Den är också perfekt att använda till Halländsk grönkål.
Rimmad fläsklägg finns från såväl Från Sverige-certifierad produktion som Svensk Sigill Klimatcertifierad och KRAV-certifierad.
•
Go kväll vid er!
Till samt börja tillsammans vill jag säga för att det var nästintill omöjligt för att fånga denna maträtt hyfsat snyggt vid bild&#; mot slut gav jag upp och ni får stå ut tillsammans att titta på bilden oavsett vilket : )
Igår blev detta riktig husmanskost här hemma, en sann klassiker inom form från fläsklägg! Denna billiga &#; och faktiskt mycket goda &#; styckdetalj är möjligen något ovanligt i våra hem dock jag kände att detta var dags att damma av den!
Om du gillar mört animalisk föda så existerar detta himmelriket, det existerar så mört att köttet faller från benen då du bör plocka upp det ur kastrullen! en klassiskt tillbehör till fläsklägg är rotmos och möjligen en klick senap dock idag tog vi detta enkelt tillsammans med en sallad och lite pepparrotskräm. Mumsigt värre!
Det existerar väldigt enkelt att laga och ni kan smaksätta din buljong med vad du äger hemma &#; olika rotfrukter, diverse kryddor osv. Låt köttet koka länge, gärna minst 3 timmar!
Så nästa gång ni går förbi fläsklägg inom butiken, placera eller sätt det inom korgen istället för för att gå förbi det! 🙂
Fläsklägg (4 portioner)
2 kg fläsklägg
2 morötter
2 gula lökar
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
1/2 röd chili i strimlor
2 lagerblad
1 tsk hela vitpepparkorn
3 kryddpepparkorn
2 köt
•
Mat och baktankar
Kokt fläsklägg med rotmos är riktig husmanskost och tar som mycket husmanskost tid att göra men det mesta sköter sig självt på spisen.
Tid: 2 timmar
Portioner: portioner
Ingredienser:
g rimmat fläsklägg med ben
eller rimmat fläsklägg utan ben
2 liter vatten
5 st vitpepparkorn
4 st kryddpepparkorn
1 st lagerblad
½ tsk timjan
Gör såhär:
- Koka upp vattnet i en kastrull.
- Lägg köttet i en gryta &#; om fläsklägget ligger i ett steknät ska det sitta kvar.
- Häll det kokande vattnet över köttet.
- Tillsätt kryddorna.
- Sjud köttet under lock på svag värme i minst 1,5 timme. Köttets innertemperatur ska vara grader C. Köttet ska också nätt och jämnt gå att ta bort från benet.
- Ta köttet från plattan och låt stå under lock i 20 minuter.
- Ta upp köttet och ta bort nätet. Skär bort svålen och synligt fett. Skär upp köttet i centimetertjocka skivor eller något tunnare.
Servering: Servera med det klassiska tillbehören rotmos och senap eller med potatismos eller vanlig kokt potatis.
Tips! Om du inte har rimmat fläsklägg kan du tillsätta 1,5 tsk salt/liter vatten i vattnet innan det kokas upp.
Om du ska laga rotmos till fläsklägget kan du börja koka de första