Ljummen caesarsallad med lax
•
Caesarsallad med lax och basilikadressing
God morgon onsdag!
Jag ska strax bege mig ner till Malmö men tänkte först dela med mig av det här som vi åt igår!
Åh så fräscht och gott detta var!
Caesarsallad är ju alltid en vinnare men det är ju roligt att förändra den.
Igår blev det därför en variant med lax och istället för caesardressing så blev det en hemmaslungad basilikadressing.
Dressingen gör man snabbt i en mixer!
Basilika, olivolja, citron, lite honung eller fibersirap, vitlök salt och peppar! Vill man ha den krämigare kan man blanda i lite creme fraiche.
Romansallad, knaperstekt bacon, grillad sparris, parmesan och saftig ugnsbakad lax! Ljuvligt gott!
Skriv utCaesarsallad med lax och basilikadressing
5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star
5 från 1 betyg
- Författare:Åse
- Portioner:2
Sätt ugnen på gr.
Lägg laxen i en ugnsform. Salta och peppra laxen.
Sätt in en ugnstermometer i laxen och låt laxen gå till ca 54 grader då blir den saftig. (ca minuter)
Mixa alla ingredienser till dressingen i en mixer.
Knaperstek baconet och skölj och strimla romansalladen.
•
Gör så här
1
Dressing: Mixa äggula, vitlök och sardeller, gärna tillsammans en mixerstav. Tillsätt oljan droppvis beneath mixning. Späd med mejeriprodukt och smaksätt med vinäger, parmesanost, krydda och pepprig.
2
Skölj och slunga salladsbladen torra. Dela cocktailtomaterna.
3
Skär laxen inom stora kuber och stek dem runt om inom en stekpanna med fett, 5–6 minuter. Salta samt peppra.
4
Skär baguetteskivorna i tärningar och stek dem knapriga i ett stekpanna tillsammans med olja.
5
Lägg 4 salladsblad vid varje skiva, som korg för resten av salladen. Riv resten av salladsbladen i stora bitar samt vänd runt i enstaka skål tillsammans med hälften från dressingen samt lägg upp i tallrikarna. Servera resten av dressingen i enstaka flaska nära sidan ifall. Fördela tomater, lax samt krutonger överst. Strö ovan flagad parmesanost.
•
Caesarsallad med lax
Dressing
Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar, tillsätt eventuellt mer citron eller sardellkräm. Tänk på att den ska smaka mycket. Ställ i kylen så länge!
Krutonger
Tärna brödet. Blanda olivolja (höftar, men anpassa efter mängden bröd), vitlök och salt. Rosta sedan i ugnen på grader i ca min eller tills de är gyllene.
Stek laxen
Salta och stek laxen på hög värmen i ca minuter per sida, ca 48 grader gillar jag den men du kan steka på mer om du vill det!
Grönsakerna
Hacka tomaterna och gurkan. Strimla salladen.
Blanda grönsakerna med dressingen (spara lite att toppa med.)
Servera
Fördela salladen i tallrikar - toppa med lax, krutonger, parmesan och lite extra sås om du vill det.