Biff lindström ursprung
•
Biff à la Lindström – klassiskt recept
Historien om biff à la Lindström
Rysk kapten, kaféägare eller skådis? Vem var egentligen denne Lindström? Hur gick det till när han blev upphovsmakare till en av våra mest klassiska rätter? Teorierna är många kring hur rätten fick sitt namn, men två av dem har befäst lite extra.
1. Ryssen Lindström.
Enligt den kanske mest spridda teorin ska den svenska klassikern faktiskt ha ryskt ursprung. Och både kaprisen och rödbetorna talar för att inspirationen faktiskt kommer från öst.
Kapten Henrik Lindström föddes och växte upp i Sankt Petersburg under den andra halvan av talet. Den fjärde maj ska Lindström ha besökt Hotell Witt i Kalmar tillsammans med några svenska vänner. Han ville då introducera en rysk rätt som han brukade äta i sin hemstad.
Till bordet fick vännerna ingredienserna och fick göra sin egna biffar som hotellets kock sedan tillagade – och resten är historia. Sedan den dagen ska biff a la Lindström ha haft en given plats på Hotell Witts.
2. "Tysta Mari" Lindström
Maria Christina Lindström grundade år kaféet Tysta Mari i korsningen Drottninggatan/Jakobsgatan i Stockholm. Och det finns dem som menar att den sv
•
Biff à la Lindström
Biff à la Lindström är ett färsbiff skapad eller tillverkad på citrongul lök, rotfrukt, rödbetor, köttfärs och kapris.
Ursprung
[redigera | redigera wikitext]Namnet Lindström låter nog sålunda svenskt, dock biffen kunna ha ryskt ursprung. detta är ej bara rötter av rödbetor och kaprisen som talar för detta. Enligt den vanligaste utgåvan var rättens upphovsman, kapten Henrik Lindström (–), född och uppvuxen i Sankt Petersburg. Lindström kom mot Sverige såsom åring samt blev sedermera officer vid Gotland. denne lär äga talat sju språk flytande och plats rysk, fransk och spansk konsul inom Visby.
Traditioner
[redigera | redigera wikitext]Det bör ha varit som Henrik Lindström besökte Hotell Witt i Kalmar och var introducerade sin biff inom Sverige. detta skall äga gått mot på därför vis för att han kom till hotellet med några goda vänner den 4 maj. han ville låta dem smaka en rysk rätt liksom han brukade äta inom Sankt Petersburg. Till bordet beställde Henrik in dem ingredienser likt behövs mot biffen: skrapat oxkött från välhängt animalisk föda, finhackade röda betor, potatis, lök, ägg, kapris, salt samt vitpeppar. nära bordet blandade hans vänner var samt en sin biff efter Henriks anvisningar. Biffarna bars sedan ut i köket och ste
•
Biff à la Lindström—beef patties with debated origins
Biff à la Lindström—beetroot beef patties—is a popular feature on many Swedish restaurant menus. But which Lindström can really claim to have invented (or at least named) the reddish patty?
It turns out to be a valid question, considering the number of names that have come up during the years.
All these Lindströms…
In , food writer Hiram at newspaper Svenska Dagbladet shares a recipe of the beef patties and wonders who “that Lindström” who created the beef patties à la Lindström really was. Her readers come with suggestions: publicist Karl Adam Lindström, or why not a Carl Lindström from Kangsala in Finland, who went from being the shoemaker’s son to the Russian tzar’s cook?
A more interesting suggestion might be the cook of “the late director” Isac Wallberg at Slottsmöllan in Halmstad: Johanna Lindström. Reviewing Johanna Lindström’s cookbook from shows a few (by today’s standard) imaginative creations, such as calf brisket with asparagus and crayfish tails. But among the meat di